L-am vizitat pe renumitul bucatar Petrisor Tanse la cursul de gatit unde este profesor. Mereu cu idei noi, acesta ne-a spus ca, desi e maestru bucatar, inca ridica oale. Militeaza de aceea pentru un statut mai drept pentru un bucatar de meserie. In plus, ne-a povestit una din experientele cele mai amuzante pe care le-a trait cat timp era bucatar in Parlamentul Romaniei.
Cum in orice bucatarie, cheful are ultimul cuvant, Petrisor Tanase a fost cel care a dat tonul discutiei la cursul de gatit. "Orice scoala de apartament poate sa faca aceste cursuri de maestri, ceea ce creeaza o mare confuzie intre cei care vor sa ajunga bucatari de talie internationala", ne-a spus Petrisor. Spre deosebire de alte tari europene, unui elev roman ii este aproape imposibil sa deprinda cunostinte practice de gatit din scoala. "In scollie romanesti de profil elevii invata sa faca o salata de varza timp de trei ani. Cred ca noi, asociatiile profesionale, ar trebui sa intervenim pe langa guvernanti, care nu ne-au chemat la consultari, au pastrat consilierii vechi, care i-au consiliat si ii consiliaza poate prost", a subliniat maestrul bucatar. Aceasta meserie ar merita sa obtina un regim de pensionare diferentiat fata de celelalte categorii profesionale. Mai ales ca, spre deosebire de bucatariile restaurantelor din strainatate, unde cheful are doar rolul de a organiza, in Romania nu exista o clara diferentiere a responsabilitatilor. "Este o munca grea si ar trebui trecuta in nomenclatorul muncilor grele. Intratul in camera frigorifica, spalatul cu apa rece duc la reumatism, iar ridicarea de oale grele la lombosciatica. La noi, daca se angajeaza un chef este exploatat cateva luni, se urmareste sa-i invete pe ceilalti meserie dupa care este dat afara. Un chef nu face mamaliga si nu ridica oale. Eu inca ridic oale", ne-a explicat Petrisor.

Gandacul parlamentar
Viata de bucatar al alesilor tarii nu l-a ferit de peripetii, despre care spune ca va scrie candva o carte, dar nu o va publica in Romania. Una dintre acestea este cea cu "gandacul parlamentar", care a facut valva in acea perioada. "Erau gandaci in bucatarie, unde dezinsectia se facea doar cu soda caustica. Si prinde tu gandacul... Faceau curatenie cei de la SPP, dar nu destul incat sa moara, pentru ca peste doua luni veneau altii cu ei de-acasa. Unei cucoane din Parlament i s-a urcat un gandac in farfurie si m-a luat la intrebari. Pe mine m-a pufnit rasul. Directorul Herdea mi-a zis: <Taci, taci, Petrisor>, dar n-am putut sa tac. Avea doua dungi pe spate?- am intrebat. <Avea, draga, doua dungi pe spate>, raspunde cucoana. Ai mei din bucatarie sunt cu doua dungi pe spate pentru ca i-am chemat pe toti intr-un birou si le-am tras repede doua dungi pe spate. A iesit scandal", isi aminteste acesta.