Dezbracatu', specialist in prepararea fuduliilor de curcan
    POZA:
     
 

Dezbracatu', specialist in prepararea fuduliilor de curcan

Din data: 05 Mai 2011 ora : 16:00:00
Desi majoritatea oamenilor ar fi tentati sa creada ca este un dezastru in bucatarie, Codrut Keghes, alias Dezbaractu’ de la “Cronica carcotasilor”, chiar se pricepe la gatit. “Imi place foarte mult sa gatesc si de cele mai multe ori fac asta dupa ochi, nu respect intocmai o reteta. Cand am timp, imi place sa fac diverse mancaruri”, marturiseste Codrut. Specialitatea carcotasului sunt… fuduliile de curcan la tigaie. Cum prepara Dezbracatu’ aceste delicatese? “Pentru o portie, avem nevoie de 300 de grame de fudulii, care se spala cu vreo 3-400 de mililitri de lapte, dupa care se freaca bine cu sare. Se pune o tigaie pe foc, in care se topeste jumatate de pachet de unt si se adauga fuduliile si mirodenii dupa gust, oregano, piper, sare si 300 mililitri de vin alb sec. Se lasa la inabusit 15 minute, dupa care se ridica capacul si se amesteca la foc mic pana se albesc, in jur de 20-30 de minute”, povesteste Dezbracatu’. Si daca pentru unii, prepararea desertului nu este tocmai la-ndemana, pentru Codrut este floare la ureche. “Specialitatea mea este frappe-ul, care se prepara din 300 de grame de zahar, 120 de grame de cacao si patru galbenusuri de ou, care se bat pana se omogenieaza. Se adauga 300 de mililitri de lapte, se pune pe foc si se lasa pana da in clocot. La primul clocot se ia de pe foc si se pune intr-un vas cu gheata, la racit.  Intr-un vas separat se bate frisca, peste care se adauga trei-patru picaturi de zeama de lamaie, ca sa se inchege mai repede. Se amesteca cele doua aluaturi, se pun in forme si se pun la frigider. Acest preparat este bine sa fie facut de seara. A doua zi se scoate din forma si, intr-o tigaie, se pun niste fruncte de padure cu 100 de grame de zahar. Se amesteca bine, pana se omogenizeaza. Acest amestec se pune peste frappe”, spune Codrut, care va ureaza “Pofta buna!”.  
de Roxana Truta - 977 afisari
 
         
 
4.3 - 3 voturi