Valeriu Tabara este parlamentar din anul 1992, fiind deputat de Timis in legislaturile 1992-1996, 1996-2000 si 2004-2008. A fost presedintele Comisiei pentru agricultura, silvicultura, industrie alimentara si servicii specifice, dar si presedintele Comisiei parlamentare de ancheta privind situatia sistemelor de irigatii, precum si a altor sectoare de imbunatatiri funciare.
La data de 3 septembrie 2010 a fost numit din nou ministru al Agriculturii in Guvernul Boc. Valeriu Tabara a mai fost ministru al Agriculturii in perioada 1994-1996 in guvernul Vacaroiu. Pe 7 decembrie 2012 a suferit un accident de masina in care si-a fracturat ambele picioare. Din spital a anuntat ca se retrage din politica.
Din 2008 este membru al Academiei Oamenilor de Stiinta din Romania (AOSR).
Tot astazi ii uram „La multi ani!” si maestrului Dan Verona.