Sarbatoarea mucenicilor are rada­cini precrestine, iar in traditia romaneasca semnifica sfirsitul iernii si venirea primaverii. In aceasta zi, barbatii obisnuiesc sa bea 40 de pahare de vin rosu, care reprezinta singele varsat de cei 40 de sfinti mucenici din cetatea Sevastei, care au refuzat sa renunte la crestinism in vremea domniei unui imparat pagin.

Interpreta de muzica populara Laura Lavric a copilarit in Bucovina si inca de la 16 ani a invatat de la bunica ei cum se prepara mucenicii. „La noi, mucenicii se numesc sfintisori si sint impartiti numai copiilor. Sarbatoarea imi aminteste de perioada copilariei, cind ma invirteam in jurul bunicii si o rugam sa-mi dea voie sa-i fac eu“, a povestit interpreta pentru cititorii revistei VIP, carora le impartaseste astfel reteta bunicii sale.

Mucenici bucovineni
Ingrediente: 1 kg faina, 50 g drojdie, 300 g zahar tos, patru-cinci linguri zahar pudra, patru oua, plus un ou pentru uns, 400 ml lapte, 100 g unt, 100 ml ulei, coaja rasa de la o lamiie si o portocala, o fiola de esenta de vanilie, 300 g miere, 500 g nuca.
Mod de preparare:
Se dizolva drojdia intr-o ceasca de lapte caldut, cu doua linguri de zahar si se lasa la dospit. Se oparesc doua linguri de faina cu trei linguri de lapte clocotit, iar dupa ce s-a racit, se incorporeaza aceasta compozitie in cea de drojdie si se mai lasa la dospit inca zece minute. Laptele ramas se amesteca cu zaharul si se incalzeste, iar untul se topeste. Dupa ce a crescut maiaua, aceasta se toarna peste faina si incepeti sa framintati aluatul, adaugind treptat laptele, ouale si sarea. La sfirsit, se adauga cite putin untul topit si caldut si se framinta, dupa care aluatul trebuie lasat o ora, sa creasca. Dupa ce s-a dospit, se imparte in 14 bucati si din fiecare se formeaza doua suluri subtiri, de 35-40 cm. Le rasuciti, formati cifra 8 si le bagati la cuptor timp de 30-35 de minute. Dupa ce s-au copt, „sfintisorii“ se scot pe un platou, se lasa sa se raceas­ca, apoi se trec prin sirop, miere si nuca.
Cintareata Aneta Stan martu­ri-seste ca se pricepe cel mai bine sa faca mucenici muntenesti, care sint asemanatori celor moldovenesti. „Povestea mucenicilor muntenesti este legata de steaua preoteasca din centrul bisericii. La mama acasa nu ii lasam in zeama in care au fiert. Scurgeam apa, puneam pe mucenici foarta multa nuca si asa ii mincam”, spune interpreta, care ii indeamna pe cititorii revistei noastre sa tina cont de reteta ei.

Mucenici muntenesti
Ingrediente: faina, sare, nuca macinata, zahar, scortisoara, esenta de rom, coaja de lamiie.
Mod de preparare:
Se face un aluat mai tare din faina, apa si putina sare. Se framinta si se lasa sa se „odihneasca“. Din aluat se formeaza niste fisii, rulate intre palme, mai subtiri decit macaroanele, din care se modeleaza covrigei sau opturi si apoi se lasa la uscat pina a doua zi. Apoi se pune apa la fiert si, cind clocoteste, se introduc mucenicii uscati. Se servesc calzi sau reci, presarati cu nuca pisata, zahar tos si scortisoara.